« Recettes chinoises de Nellie C. Wong » est un livre de cuisine écrit au début du XXe siècle. Il présente des recettes pratiques de cuisine familiale chinoise pour les repas quotidiens, en mettant l’accent sur des épices essentielles telles que la sauce soja et le gingembre, ainsi que sur des légumes caractéristiques comme les champignons, les lotus d’eau et les pousses de bambou. Le livre commence par des informations sur les ingrédients, les huiles et les portions, puis propose des recettes claires et succinctes classées par type de plat. Il aborde également le thé et les soupes, la bonne façon de cuisiner le riz et de réutiliser les restes, ainsi que de nombreuses préparations à base de fruits de mer (notamment plusieurs plats au crevettes, mais aussi du poisson aigre-doux, des boulettes de poisson et du poisson aux ananas). Les plats de viande et de légumes comprennent du porc rôti, des germes de soja avec du porc, des rouleaux de printemps, des rouleaux de chou, une crème à la viande, du poulet avec du maïs ou des noix, des champignons farcis, ainsi que des plats aux tomates et aux œufs. Une section est consacrée aux nouilles, avec notamment le chow mein aux amandes, et deux desserts : des boulettes de patate douce et un « pudding précieux » à base de riz, d’orge et de fruits confits, agrémenté d’un simple sirop au citron. Les techniques culinaires présentées se concentrent sur la sautée rapide, la cuisson à la vapeur et la friture, avec une utilisation fréquente de sauce soja, de gingembre et de amidon de maïs pour préparer des sauces légères.