Receitas Chinesas de Nellie C. Wong” é um livro de culinária escrito no início do século XX. Apresenta receitas práticas de culinária caseira chinesa para o uso diário, enfatizando temperos básicos como molho de soja e gengibre, além de vegetais típicos como cogumelos, castanhas d’água e brotos de bambu. O livro começa com informações sobre ingredientes, óleos e porções, e depois oferece receitas claras e resumidas, organizadas por tipo de prato. Abrange bebidas como chá e sopas, o método correto para cozinhar arroz e a reutilização de sobras, além de diversas preparações com frutos do mar (incluindo pratos com camarão, peixe em molho agridoce, almôndegas de peixe e peixe com abacaxi). Entre os pratos de carne e vegetais estão porco assado, brotos de feijão com porco, rolinhos de primavera, rolinhos de repolho, creme de carne, frango com milho ou nozes, cogumelos recheados, tomate com ovo (Wang Shih) e feijão-verde. Há também receitas de macarrão, como o chow mein de amêndegas, além de dois sobremesas: bolas de batata-doce e um “pudim precioso” feito com arroz, cevada e frutas cristalizadas, completados com um simples xarope de limão. As técnicas utilizadas incluem fritura rápida, cozimento no vapor e fritura em óleo profundo, com frequente uso de molho de soja, gengibre e amido de milho para preparar molhos leves.