«ئاشخانىدىكى پەن» ناملىق كىتابنى ئې. ئې. كېلوگ 19 - ئەسىرنىڭ ئاخىرقى مەزگىلىدە يازغان . بۇ كىتاب تاماق تەييارلاش تېخنىكىلىرى ۋە پەن - تېخنىكا جەھەتلەرنى تەھلىل قىلىپ ، يېمەكلىك تەييارلاش ، ساغلاملىق ۋە ئوزۇقلۇق ئوتتۇرسىدىكى مۇناسىۋەتنى ئىزاھلايدۇ . كىتابتا ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى تاماقلارنى تەييارلاش پرىنسىپلىرى ۋە نۇرغۇن رېتسىپلار بېرىلگەن . كىتابنىڭ دەسلەپكى قىسمىدا زامانىۋى پەننىڭ ئەنئەنىۋى تاماق تەييارلاش ئۇسۇللىرىنى قانداق ئۆزگەرتىشكە بولىدىغانلىقى توغرىسىدا توختالغان . يېزىقچى ئەنئەنىۋى ئۇسۇللارنىڭ يېتەرسىز لىكلىرىگە دىققەت قىلىپ ، يېمەكلىك تەييارلاشتا سىستېمىلىق پىروگرامما يولغا قويۇشنى تەكىتلىگەن ھەمدە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنى تەييارلاشقا كۆپلىگەن پايدىلىق تەۋسىيىلەر بەرگەن .