Alphonse de Candollen teos ”Viljelykasvien alkuperä” on 1800-luvun lopulla kirjoitettu tieteellinen julkaisu. Tässä laajassa teoksessa tarkastellaan viljelykasvien alkuperää keskittyen niiden historialliseen viljelyyn, maantieteelliseen leviämiseen ja kesyttämiseen vaikuttaneisiin tekijöihin. Sen tavoitteena on muodostaa kattava käsitys kasvien ja varhaisten sivilisaatioiden välisestä suhteesta, ja se kiinnostaa kasvitieteestä, maataloudesta ja historiasta kiinnostuneita lukijoita. Kirjan alussa tekijä johdattaa aiheeseen korostamalla viljelykasvien alkuperän ymmärtämisen merkitystä eri lukijaryhmille, kuten maanviljelijöille, kasvitieteilijöille ja historioitsijoille. Hän pohtii eri lajien alkuperäisten elinympäristöjen määrittämiseen liittyviä monimutkaisuuksia ja arvostelee alkuperää koskevia historiallisia epätarkkuuksia, jotka ovat säilyneet aikojen saatossa. Hän esittelee erilaiset menetelmät, joita hän käyttää viljelykasvien alkuperän selvittämiseen ja todistamiseen, mukaan lukien kasvitieteelliset havainnot, arkeologiset todisteet ja historialliset lähteet. Lisäksi hän käsittelee tarvetta tukeutua näiden menetelmien yhdistelmään, jotta voidaan tehdä vankkoja johtopäätöksiä eri viljelykasvien historiasta ja leviämisestä.