„Pochodzenie roślin uprawnych” autorstwa Alphonse de Candolle to naukowa publikacja napisana na końcu XIX wieku. To obszerne dzieło badające pochodzenie roślin uprawnych skupia się na ich historii uprawy, geograficznym rozpowszechnieniu oraz czynnikach, które doprowadziły do ich hodowli. Cel publikacji jest zapewnienie czytelników, zainteresowanych botaniką, rolnictwem i historią, kompleksnego zrozumienia związku pomiędzy roślinami a starożytnymi cywilizacjami. Na początku książki autor przedstawia temat, podkreślając znaczenie zrozumienia pochodzenia roślin uprawnych dla różnych grup odbiorców – rolników, botaników i historyków. Rzecza się tu również o złożonościach przy ustaleniu naturalnego środowiska występowania poszczególnych gatuneków oraz o błędach w historycznych informacjach dotyczących ich pochodzenia, które przetrwały do dziś. Autor opisuje różne metody, które wykorzystuje do badania i udowodnienia pochodzenia roślin uprawnych – w tym obserwacje botaniczne, archeologiczne dowody oraz historyczne zapiski. Ponadto podkreśla konieczność łączenia tych metod, aby dojść do wiarygodnych wniosków dotyczących historii i rozpowszechnienia różnych gatunków uprawnych.