מוצא הצמחים המעובדים" מאת אלפונס דה קנדולה הוא פרסם מדעי שנכתב בשלהי המאה ה-19. עבודה זו מחקרת באופן מקיף את מוצא הצמחים המעובדים, ומתמקדת בהיסטוריה של גידולם, בהתפשטותם הגאוגרפית ובגורמים שתרמו להברתם. מטרתה היא להציע הבנה שלם של היחס בין צמחים לתרבויות העתיקות, ולמשוך את תשומת הלב של קוראים מעוניינים בבוטניקה, בחקלאות ובהיסטוריה. בתחילת הספר, המחבר מציג את הנושא ומדגיש את החשיבות שבהבנת מוצא הצמחים המעובדים עבור קהלים שונים, בהם חקלאים, בוטניקאים והיסטוריונים. הוא משקף את המורכבויות שנלוות לקביעת הביתוחים הטבעיים של מין שונים, ומביע ביקורת על פרטים היסטוריים לא אמינים בנוגע למוצאם שהשתמרו עד ימינו. הוא מפרט את השיטות השונות שבהן השתמש כדי לגלות ולהוכיח את מוצא הצמחים המעובדים, בהן התבוננויות בוטניות, עדויות ארכאולוגיות ורשימות היסטוריות. בנוסף, הוא מדן על הצורך להשתמש בשילוב של שיטות אלו כדי להגיע למסקנות ברורות בנוגע להיסטוריה ולהתפשטותם של מינים שונים של צמחים מעובדים.