کتاب «حقایقی درباره شامپاین و سایر انواع شرابهای ترش» نوشته هنری ویزتلی، یک اثر علمی است که در اواخر قرن نوزدهم منتشر شد. این اثر به بررسی دقیق فرآیند تولید و تاریخچه شامپاین و سایر انواع شرابهای ترش متعلق به مناطق مختلف، بهویژه فرانسه، میپردازد. هدف نویسنده این است که خوانندگان را با فرآیندهای کشاورزی عنب و اهمیت این شرابها در زمینه فرهنگی آشنا کند. در ابتدای کتاب، ویزتلی منشأ شامپاین را معرفی کرده و به اهمیت باغهای عنب تولیدکننده آن و مزایای رقیبان آن مانند شرابهای بورگوندی اشاره میکند. همچنین به نقش شخصیتهایی مانند دوم پریگنیون، که به عنوان خالق اولین شراب ترش شناخته میشود، و همچنین احترام فرهنگی نسبت به شامپاین در میان شخصیتهای تاریخی مانند پاپها و شاهان، میپردازد. نویسنده همچنین تغییرات فرآیند تولید شامپاین در طول زمان را برجسته کرده و به ریشههای حرفهای این صنعت، همچنین مراقبتها و زحمات دقیق مورد نیاز برای پرورش عنبها و تولید شامپاین امروزی اشاره میکند.