Fatos sobre o Champanhe e Outros Vinhos Espumantes”, de Henry Vizetelly, é uma publicação científica escrita no final do século XIX. Esta obra constitui uma exploração detalhada da produção e história do champanhe, bem como de vários outros vinhos espumantes provenientes de diferentes regiões, com especial enfoque na França. O seu objetivo é proporcionar aos leitores um entendimento aprofundado dos processos vitícolas e da importância desses vinhos nos contextos culturais. No início do livro, Vizetelly apresenta as origens do champanhe, destacando a relevância histórica das suas vinhas e as qualidades competitivas dos vinhos da Borgonha. Ele analisa também a contribuição de figuras como Dom Perignon, considerado o criador do vinho espumante, e descreve o respeito cultural que o champanhe goza entre personalidades históricas como papas e reis. O autor assinala ainda a evolução da produção do champanhe ao longo do tempo, enfatizando as suas raízes artesanais e destacando o cuidado meticuloso e o trabalho árduo envolvidos no cultivo das videiras e na elaboração do vinho que hoje conhecemos como champanhe.