Facts About Champagne and Other Sparkling Wines
O tej książce
„Fakty o szampani i innych winach perłowych” autorstwa Henry’ego Vizetelly to naukowa publikacja napisana na końcu XIX wieku. Praca ta dokładnie opisuje proces produkcji i historię szampani oraz różnych innych win perłowych pochodzących z różnych regionów, z szczególnym akcentem na Francję. Jej cel jest zapewnienie czytelników gruntownego zrozumienia procesów uprawy winogron i znaczenia tych wina w kontekście kulturowym. Na początku książki Vizetelly przedstawia pochodzenie szampani, podkreślając historyczne znaczenie jej winnic oraz konkurencyjne zalety win burgundzkich. Autor zajmuje się także wpływem takich postaci jak Dom Perignon, który uznaje się za twórcę wina perłowego, a także opisuje kulturowe uznanie szampani przez historyczne postacie, np. papieży i królów. Vizetelly zwraca uwagę na zmiany w procesach produkcji szampani na przestrzeni czasu, podkreślając jej rękodzielne korzenie oraz wielki trud i staranność wymagane przy uprawie winogron i produkcji wina, które dziś znamy jako szampanię.
