The Complete Book of Cheese
Tietoa kirjasta
Bob Brownin 1900-luvun puolivälissä kirjoittama ”The Complete Book of Cheese” on kulinaarinen opaskirja. Teos tarjoaa kattavan katsauksen juustoon ja käsittelee sen historiaa, eri lajikkeita sekä monia tapoja nauttia siitä. Kirjoittaja muistelee omia juustoon liittyviä kokemuksiaan ja vie lukijat Hollannin ja Luzernin kaltaisissa paikoissa sijaitseville juustomarkkinoille, joissa juuston kulttuurista merkitystä ja maistamisen tuottamaa nautintoa käsitellään yksityiskohtaisesti. Kirjan aloitus kutsuu lukijat liittymään kirjoittajan seuraan juuston ympärille kietoutuvissa nostalgisissa muistoissa. Brown kuvaa juustomarkkinoiden eloisia näkymiä, joissa tuntijat harjoittavat perinteikästä tapaa arvioida juuston laatua maun ja rakenteen perusteella, sekä omia matkojaan, joiden aikana hän on maistanut eri alueiden monenlaisia juustoja. Hän tarjoaa näkemyksiä amerikkalaisesta juustokulttuurista ja siitä, miten se on omaksunut ja muokannut reseptejä eri puolilta maailmaa, tuoden esiin alkuperäisten juustojen ja amerikkalaisten luomusten yhdistelmän. Eloisat kuvaukset valmistavat lukijan siihen, mikä lupaa olla informatiivinen ja nautinnollinen tutustumismatka juuston maailmaan.
