The Complete Book of Cheese
Bu kitap hakkında
Bob Brown’ın “Peynirin Eksiksiz Kitabı”, 20. yüzyılın ortalarında yazılmış bir mutfak rehberidir. Bu kitap, peynirin tarihini, çeşitlerini ve peynirden keyif almanın çeşitli yollarını ayrıntılarıyla ele alan kapsamlı bir inceleme sunar. Yazar, peynirle ilgili kendi deneyimlerini yansıtırken okurları Hollanda ve Luzern gibi yerlerdeki peynir pazarlarına götürür; buralarda peynirin kültürel önemi ve tadım zevki kapsamlı biçimde anlatılır. Kitabın başlangıcı, okurları peynir etrafında şekillenen nostaljik anılarda yazara katılmaya davet eder. Brown, uzmanların peynirin kalitesini tat ve doku yoluyla değerlendirmeye dayanan köklü geleneği sürdürdüğü canlı peynir pazarı sahnelerinin yanı sıra, farklı bölgelerden çeşitli peynirleri tattığı kişisel yolculuklarını da anlatır. Amerikan peynir dünyasına ve bu dünyanın dünyanın dört bir yanından tarifleri nasıl benimseyip uyarladığına dair bilgiler sunarak özgün peynirlerle Amerikan yapımı ürünlerin bir karışımını gözler önüne serer. Canlı betimlemeler, peynir dünyasına ilişkin bilgilendirici ve keyifli olması beklenen bir keşfe zemin hazırlar.
