The Complete Book of Cheese
על הספר
„הספר השלם על גבינות“ מאת בוב בראון הוא מדריך קולינרי שנכתב באמצע המאה ה־20. הספר מציג בחינה מקיפה של עולם הגבינות, ומתאר את ההיסטוריה שלהן, את מגוון הסוגים ואת הדרכים השונות ליהנות מהן. המחבר מהרהר בחוויותיו האישיות עם גבינות, ומוביל את הקוראים אל שווקי גבינות במקומות כמו הולנד ולוצרן, שבהם נידונים המשמעות התרבותית של הגבינה וההנאה שבטעימתה. פתיחת הספר מזמינה את הקוראים להצטרף אל המחבר בזיכרונות נוסטלגיים שבמרכזם גבינות. בראון מתאר סצנות מלאות חיים בשווקי גבינות, שבהם אניני טעם עוסקים במסורת עתיקת יומין של הערכת איכות הגבינות באמצעות הטעם והמרקם, וכן את מסעותיו האישיים שבהם טעם מגוון גבינות מאזורים שונים. הוא מציע תובנות על עולם הגבינות האמריקאי ועל האופן שבו אימץ והתאים מתכונים מכל רחבי העולם, ומציג שילוב של גבינות מקוריות ויצירות אמריקאיות. התיאורים החיים משמשים תפאורה לחקירה מבטיחה, מלמדת ומהנה, של עולם הגבינות.
