The Complete Book of Cheese
O tej książce
„The Complete Book of Cheese” autorstwa Boba Browna to przewodnik kulinarny napisany w połowie XX wieku. Książka stanowi wszechstronne omówienie sera, przedstawiając jego historię, odmiany oraz różne sposoby delektowania się nim. Autor wspomina własne doświadczenia związane z serem, przenosząc czytelników na targi serowe w takich miejscach jak Holandia i Lucerna, gdzie omawia kulturowe znaczenie sera oraz przyjemność płynącą z jego degustacji. Początek książki zaprasza czytelników do przyłączenia się do autora w nostalgicznej podróży po wspomnieniach związanych z serem. Brown opisuje tętniące życiem targi serowe, na których znawcy kultywują wielowiekową praktykę oceniania jakości sera na podstawie smaku i konsystencji, a także swoje osobiste podróże, podczas których próbował rozmaitych serów z różnych regionów. Przedstawia spostrzeżenia dotyczące amerykańskiej sceny serowarskiej i sposobu, w jaki przejęła ona oraz zaadaptowała receptury z całego świata, ukazując połączenie oryginalnych serów i amerykańskich wyrobów. Barwne opisy przygotowują czytelnika na to, co zapowiada się jako pouczająca i przyjemna wyprawa w świat sera.
