The Complete Book of Cheese
Sobre este libro
“The Complete Book of Cheese”, de Bob Brown, es una guía culinaria escrita a mediados del siglo XX. Este libro ofrece una exploración exhaustiva del queso, detallando su historia, sus variedades y las distintas maneras de disfrutarlo. El autor reflexiona sobre sus propias experiencias con el queso y transporta a los lectores a mercados de queso de lugares como Holanda y Lucerna, donde se profundiza en la importancia cultural del queso y el placer de degustarlo. El comienzo del libro invita a los lectores a acompañar al autor en recuerdos nostálgicos centrados en el queso. Brown describe escenas llenas de vida en los mercados de queso, donde los entendidos practican la tradición secular de evaluar la calidad del queso por su sabor y textura, así como sus viajes personales probando una gran variedad de quesos de distintas regiones. Ofrece una visión del panorama quesero estadounidense y de cómo este ha adoptado y adaptado recetas de todo el mundo, mostrando una combinación de quesos originales y creaciones estadounidenses. Las vívidas descripciones preparan el terreno para una prometedora exploración informativa y amena del mundo del queso.
