The Complete Book of Cheese
عن هذا الكتاب
«الكتاب الكامل عن الجبن» لبوب براون هو دليل في فنون الطهي كُتب في منتصف القرن العشرين. يستعرض هذا الكتاب عالم الجبن استعراضًا شاملًا، مفصلًا تاريخه وأنواعه وطرائق الاستمتاع به المختلفة. يسترجع المؤلف تجاربه الخاصة مع الجبن، ناقلًا القراء إلى أسواق الجبن في أماكن مثل هولندا ولوسيرن، حيث تُفصَّل الأهمية الثقافية للجبن ومتعة تذوقه. تدعو بداية الكتاب القراء إلى الانضمام إلى المؤلف في ذكريات حنينية تتمحور حول الجبن. ويصف براون مشاهد نابضة بالحياة من أسواق الجبن، حيث يمارس الخبراء تقليدًا عريقًا يتمثل في تقييم جودة الجبن من خلال مذاقه وقوامه، كما يصف رحلاته الشخصية التي تذوق خلالها أنواعًا مختلفة من الجبن من مناطق شتى. ويقدم رؤى عن مشهد الجبن الأمريكي وكيف تبنّى وصفات من مختلف أنحاء العالم وطوّعها، عارضًا مزيجًا من الأجبان الأصلية والابتكارات الأمريكية. وتمهّد الأوصاف الحية لاستكشاف عالم الجبن، الذي يعد بأن يكون غنيًا بالمعلومات وممتعًا.
