The Complete Book of Cheese
Om den här boken
"The Complete Book of Cheese" av Bob Brown är en kulinarisk handbok skriven i mitten av 1900-talet. Boken erbjuder en heltäckande utforskning av ost och beskriver dess historia, olika sorter samt många sätt att njuta av den. Författaren blickar tillbaka på sina egna upplevelser av ost och förflyttar läsarna till ostmarknader på platser som Holland och Luzern, där ostens kulturella betydelse och njutningen i att provsmaka den utvecklas. Bokens inledning inbjuder läsarna att följa med författaren in i nostalgiska minnen med osten i centrum. Brown beskriver livfulla scener från ostmarknader, där kännare ägnar sig åt den månghundraåriga sedvänjan att bedöma ostens kvalitet genom smak och konsistens, liksom sina personliga resor där han provat en mängd olika ostar från olika regioner. Han ger en inblick i den amerikanska ostscenen och i hur den har tagit till sig och anpassat recept från hela världen, och visar upp en blandning av ursprungliga ostar och amerikanska skapelser. De livfulla beskrivningarna lägger grunden för en kunskapsrik och njutbar utforskning av ostens värld.
