The Complete Book of Cheese
Про цю книгу
«The Complete Book of Cheese» Боба Брауна — кулінарний довідник, написаний у середині XX століття. Ця книга є всебічним дослідженням сиру, у якому розглядаються його історія, різновиди та різні способи насолоджуватися ним. Автор розповідає про власний досвід, пов’язаний із сиром, переносячи читачів на сирні ринки в таких місцях, як Голландія та Люцерн, де розкриваються культурне значення сиру й задоволення від його дегустації. Початок книги запрошує читачів долучитися до автора до ностальгічних спогадів, пов’язаних із сиром. Браун описує яскраві сцени на сирних ринках, де знавці дотримуються давньої традиції оцінювати якість сиру за смаком і текстурою, а також свої особисті подорожі, під час яких куштував різноманітні сири з різних регіонів. Він розповідає про американську сирну культуру та про те, як вона перейняла й адаптувала рецепти з усього світу, поєднавши оригінальні сири з американськими витворами. Яскраві описи створюють передумови для пізнавальної та приємної мандрівки у світ сиру.
