The Complete Book of Cheese
Om denne boken
«The Complete Book of Cheese» av Bob Brown er en kulinarisk håndbok skrevet på midten av 1900-tallet. Boken gir en omfattende utforskning av ost og beskriver dens historie, varianter og ulike måter å nyte den på. Forfatteren ser tilbake på sine egne osteopplevelser og tar leserne med til ostemarkeder på steder som Holland og Luzern, der ostens kulturelle betydning og gleden ved å smake på ost blir utdypet. Innledningen inviterer leserne til å bli med forfatteren inn i nostalgiske minner med osten i sentrum. Brown beskriver livlige scener fra ostemarkeder, der kjennere viderefører den tradisjonsrike praksisen med å vurdere ostens kvalitet ut fra smak og konsistens, samt sine egne reiser der han har smakt på et stort utvalg oster fra ulike regioner. Han gir innsikt i den amerikanske ostescenen og hvordan den har tatt opp i seg og tilpasset oppskrifter fra hele verden, og viser frem en blanding av opprinnelige oster og amerikanske nyskapninger. De levende beskrivelsene danner opptakten til det som lover å bli en informativ og fornøyelig utforskning av ostens verden.
