The Complete Book of Cheese
O této knize
„The Complete Book of Cheese“ od Boba Browna je kulinářská příručka napsaná v polovině 20. století. Kniha představuje komplexní pojednání o sýru a podrobně se věnuje jeho historii, druhům i různým způsobům, jak si ho vychutnat. Autor vzpomíná na vlastní zkušenosti se sýrem a přenáší čtenáře na sýrové trhy v místech, jako jsou Holandsko a Lucern, kde rozebírá kulturní význam sýra i potěšení z jeho ochutnávání. Úvod knihy zve čtenáře, aby se spolu s autorem ponořili do nostalgických vzpomínek spojených se sýrem. Brown popisuje živé výjevy ze sýrových trhů, kde znalci uplatňují odvěkou praxi posuzování kvality sýra podle chuti a textury, i své osobní cesty, během nichž ochutnával různé sýry z rozličných oblastí. Nabízí pohled na americkou sýrařskou scénu a na to, jak převzala a přizpůsobila recepty z celého světa, přičemž představuje směs původních sýrů a amerických výtvorů. Živé popisy připravují půdu pro to, co slibuje být poučným a příjemným průzkumem světa sýrů.
