The Complete Book of Cheese
Пра гэту кнігу
«Поўная кніга сыру» Боба Браўна — кулінарны даведнік, напісаны ў сярэдзіне XX стагоддзя. Гэтая кніга ўяўляе сабой усебаковае даследаванне сыру, у якім падрабязна разглядаюцца яго гісторыя, разнавіднасці і розныя спосабы яго ўжывання. Аўтар разважае пра ўласны досвед знаёмства з сырам, пераносячы чытачоў на сырныя рынкі ў такіх месцах, як Галандыя і Люцэрн, дзе раскрываюцца культурнае значэнне сыру і асалода ад яго дэгустацыі. Пачатак кнігі запрашае чытачоў далучыцца да аўтара ў настальгічных успамінах, звязаных з сырам. Браўн апісвае ажыўленыя сцэны сырных рынкаў, дзе знаўцы прытрымліваюцца спрадвечнай практыкі ацэнкі якасці сыру па смаку і тэкстуры, а таксама свае асабістыя вандроўкі, падчас якіх ён дэгуставаў разнастайныя сыры з розных рэгіёнаў. Ён дзеліцца назіраннямі пра амерыканскую сырную культуру і пра тое, як яна пераняла і адаптавала рэцэпты з усяго свету, спалучаючы арыгінальныя сыры і амерыканскія вынаходніцтвы. Яркія апісанні ствараюць аснову для таго, што абяцае стаць пазнавальным і прыемным падарожжам у свет сыру.
