जी.डब्ल्यू. सेप्टिमस पीसे द्वारा लिखित “परफ्यूमरी की कला, एवं पौधों से सुगंध प्राप्त करने की विधियाँ” एक वैज्ञानिक पुस्तक है, जो 19वीं शताब्दी के मध्य में लिखी गई। इस पुस्तक में परफ्यूमरी संबंधी प्रथाओं एवं तकनीकों पर विस्तार से चर्चा की गई है; साथ ही परफ्यूमों के ऐतिहासिक एवं सांस्कृतिक महत्व, तथा पौधों से सुगंध निकालने हेतु उपयोग की जाने वाली विधियों पर भी चर्चा की गई है। इसका उद्देश्य पाठकों को यह समझाना है कि वे अपनी इंद्रियों, खासकर घ्राण इंद्रिय का कैसे उपयोग कर सकते हैं; क्योंकि यह मानव अनुभव एवं स्वास्थ्य हेतु अत्यंत महत्वपूर्ण है। पुस्तक की शुरुआती भागों में घ्राण इंद्रिय के ऐतिहासिक महत्व पर चर्चा की गई है, एवं यह बताया गया है कि अन्य इंद्रियों के विपरीत, घ्राण इंद्रिय पर अपेक्षाकृत कम ध्यान दिया गया है; जिसके कारण लोग इसके फायदों से वंचित रह गए हैं। पीसे ने परफ्यूमरी के विकास का भी वर्णन किया है, एवं पौधों से सुगंध निकालने हेतु उपयोग की जाने वाली विभिन्न विधियों, जैसे आसवन एवं मैसरेशन, का भी उल्लेख किया है। इसके अतिरिक्त, उन्होंने पुष्पों की सुगंध हेतु उनकी खेती की वाणिज्यिक संभावनाओं पर भी चर्चा की है; क्योंकि ब्रिटिश बागवानों के लिए यह एक महत्वपूर्ण अवसर है, एवं उचित शिक्षा एवं संसाधनों की मदद से वे इस उद्योग में महत्वपूर्ण योगदान दे सकते हैं।