G.W. 세프티무스 피세가 저술한 『향수 제조 기술과 식물에서 향기를 추출하는 방법』은 19세기 중반에 출판된 과학적인 서적이다. 이 책은 향수 제조의 실제 기술과 방법뿐만 아니라, 향수의 역사적·문화적 의미와 식물에서 향기를 추출하는 과정을 상세히 다룬다. 또한 독자들이 후각을 어떻게 감상하고 활용할 수 있는지를 알려주며, 후각이 인간의 경험과 건강에 얼마나 중요한지를 강조한다. 책의 서문 부분에서는 종종 간과되기 쉬운 후각의 역사적 의미와 그 중요성을 설명하며, 향수 제조 기술에 대한 전반적인 개요를 제시한다. 피세는 다른 감각들과 달리 후각은 상대적으로 소홀히 여겨져 왔으며, 이로 인해 그가 인간의 웰빙에 미치는 긍정적인 영향이 제대로 인식되지 못하고 있다고 지적한다. 그는 향수 기술의 역사를 고대 문화와 종교적 관행까지 거슬러 올라가며, 증류나 침용과 같은 식물에서 향기를 추출하는 다양한 방법들을 설명한다. 또한 꽃의 향기를 이용한 상업적 가능성에 대해서도 언급하며, 적절한 교육과 자원만 있다면 영국의 원예가들이 이 분야에서 큰 기여를 할 수 있을 것이라고 말한다.