« L’Art de la parfumerie et les méthodes d’extraction des arômes des plantes » de G.W. Septimus Piesse est une publication scientifique écrite au milieu du XIXe siècle. Ce livre se concentre sur les pratiques et les techniques de la parfumerie, en explorant la signification historique et culturelle des parfums ainsi que les méthodes permettant d’extraire leurs essences des plantes. Il vise à informer le lecteur sur la façon de valoriser et d’utiliser le sens olfactif, soulignant son importance pour l’expérience humaine et la santé. La première partie du livre sert de prélude à un guide complet sur l’art de la parfumerie, en commençant par une présentation du sens olfactif, souvent sous-estimé, et de sa signification historique. Piesse souligne que, contrairement aux autres sens, le flair a été relativement négligé, ce qui a conduit à un manque général de reconnaissance de ses bienfaits pour le bien-être humain. Il examine l’évolution de la parfumerie, en remontant à ses racines dans les cultures anciennes et les pratiques religieuses, et présente les différentes méthodes d’extraction des arômes des plantes, telles que la distillation et la macération. De plus, il évoque le potentiel commercial de la culture des fleurs pour leur parfum, un sujet qui préoccupe de plus en plus les horticulteurs britanniques, qui pourraient apporter une contribution significative à cette industrie grâce à une formation adéquate et à des ressources appropriées.