G・W・セプティマス・ピエッセによって書かれた『香水製造の技術と植物から香りを抽出する方法』は、19世紀半ばに出版された学術書である。この本は香水製造の実践や技術に焦点を当て、香水が持つ歴史的・文化的意義や、植物から香りを抽出する方法論について探求している。また、読者が嗅覚をどのように楽しみ、活用すればよいかを教え、嗅覚が人間の経験や健康にとっていかに重要であるかを強調している。本書の冒頭では、しばしば見過ごされがちな嗅覚とその歴史的意義について説明し、香水製造技術の基礎を築いている。ピエッセは、他の感覚とは異なり嗅覚は比較的低く評価されてきたため、その健康への恩恵が広く認識されてこなかったと指摘している。彼は香水製造技術の進化を古代文化や宗教的慣習にまで遡り、蒸留や浸出といった植物から香りを抽出する様々な方法についても解説している。さらに、花の香りを目的とした栽培が持つ商業的可能性にも言及しており、適切な教育と資源があればイギリスの園芸家たちもこの産業に大きく貢献できるだろうと示唆している。