Howard Williamsin teos ”The Ethics of Diet” on vuonna 1883 julkaistu elämäkerrallinen antologia. Tämä uraauurtava teos jäljittää lihansyönnin vastustusta antiikin Kreikasta viktoriaaniselle aikakaudelle ja kokoaa yhteen yli 150 filosofin, runoilijan, lääkärin ja uudistajan perusteluja. Williams esittää kasvissyönnin paitsi modernina uutuutena myös sivilisaatioiden halki ulottuvana kestävänä moraalisena perinteenä. Hänen kronologinen katsauksensa – Pythagoraasta ja Plutarkhoksesta Shelleyn ja Rousseaun kautta – vaikutti merkittäviin henkilöihin, kuten Gandhiin ja Tolstoihin, ja vakiinnutti kirjan kasvissyönnin historian sekä ihmiskunnan ja eläinten välistä suhdetta koskevan eettisen ajattelun perusteokseksi.
Wikipedian sivu tästä kirjasta: en.wikipedia.org/wiki/The_Ethics_of_Diet