Книга Говарда Уильямса «Этика питания» представляет собой биографический сборник, опубликованный в 1883 году. Это новаторское произведение рассматривает противодействие употреблению мяса на протяжении всей истории – от Древней Греции до викторианской эпохи – и собирает аргументы более чем 150 философов, поэтов, врачей и реформаторов. Уильямс представляет вегетарианство не как современную новинку, а как древнюю моральную традицию, пронизывающую различные цивилизации. Хронологический обзор, охватывающий период от Пифагора и Плутарха до Шелли и Руссо, оказал влияние на таких выдающихся личностей, как Ганди и Толстой; поэтому эта книга считается основополагающим трудом в области истории вегетарианства и этических размышлений о отношениях человека к животным.
Страница Википедии об этой книге: en.wikipedia.org/wiki/The_Ethics_of_Diet