‘The Ethics of Diet’ van Howard Williams is een biografische antologie die in 1883 werd gepubliceerd. Dit pionierswerk beschrijft de tegenstand tegen het eten van vlees vanuit de oude Griekenheid tot de victoriaanse tijd, en bevat argumenten van meer dan 150 filosofen, dichters, artsen en reformators. Williams presenteert vegetarisme niet als een modern fenomeen, maar als een lang bestaande morele traditie die verschillende beschavingen heeft besproken. Zijn chronologische behandeling – van Pythagoras en Plutarchus tot Shelley en Rousseau – heeft belangrijke figuren als Gandhi en Tolstoj beïnvloed, waardoor het boek een fundamentele bron wordt in de geschiedenis van het vegetarisme en de ethische reflectie over de relatie tussen mensen en dieren.
Wikipedia page about this book: en.wikipedia.org/wiki/The_Ethics_of_Diet