Kniha „Etika stravy“ od Howarda Williamase je biografická antologie vydaná v roce 1883. Toto průlomové dílo mapuje odpor vůči konzumaci masa od starověké Řecka až po viktoriánskou éru a shromažďuje argumenty více než 150 filozofů, básníků, lékařů a reformátorů. Williams prezentuje vegetariánství ne jako moderní novinku, ale jako trvalou morální tradici sahající napříč různými civilizacemi. Jeho časově uspořádaný přehled – od Pythagorase a Plútarcha přes Shelleyho a Rousseaua – ovlivnil významné osobnosti jako Gandhi a Tolstoj, čímž tato kniha získala postavení základního textu v dějinách vegetariánství a etickém uvažování o vztahu člověka ke zvířatům.
Stránka Wikipedie o této knize: en.wikipedia.org/wiki/The_Ethics_of_Diet