كتاب “أخلاقيات النظام الغذائي” لهوارد ويليامز هو مجموعة سير ذاتية نُشرت عام 1883. يستعرض هذا العمل الرائد المعارضة لتناول اللحوم منذ اليونان القديمة وحتى عصر فيكتوريا، مجمعًا حجج أكثر من 150 فيلسوفًا وشاعرًا وطبيبًا وإصلاحيًا. يقدم ويليامز النظام الغذائي النباتي ليس كابتكار حديث، بل كتقليد أخلاقي دائم امتد عبر الحضارات المختلفة. يُعد هذا الفحص التاريخي – الذي يمتد من فيثاغورس وبلوتارخ إلى شيلي وروسو – مصدر إلهام لشخصيات بارزة مثل غاندي وتولستوي، مما جعل الكتاب نصًا أساسيًا في تاريخ النظام الغذائي النباتي والفكر الأخلاقي حول علاقة الإنسان بالحيوانات.
صفحة ويكيبيديا عن هذا الكتاب: en.wikipedia.org/wiki/The_Ethics_of_Diet