”The Ethics of Diet” av Howard Williams är en biografisk antologi som publicerades 1883. Detta banbrytande verk följer motståndet mot köttätande från det antika Grekland genom den viktorianska eran och sammanställer argument från över 150 filosofer, poeter, läkare och reformatorer. Williams framställer vegetarianismen inte som en modern nyhet utan som en bestående moralisk tradition som sträcker sig över civilisationer. Hans kronologiska översikt – från Pythagoras och Plutarchos till Shelley och Rousseau – påverkade framstående personer som Gandhi och Tolstoj och etablerade boken som ett grundläggande verk inom vegetarianismens historia och det etiska tänkandet kring mänsklighetens relation till djuren.
Wikipedia-sida om den här boken: en.wikipedia.org/wiki/The_Ethics_of_Diet