„Етика харчування“ Говарда Вільямса – це біографічна антологія, опублікована у 1883 році. Цей піонерський твір досліджує протидію споживанню м’яса від античної Греції до епохи Вікторії, збираючи думки понад 150 філософів, поетів, лікарів та реформаторів. Вільямс представляє вегетаріанство не як сучасну новинку, а як давню моральну традицію, що простягається крізь різні цивілізації. Його хронологічний огляд – від Піфагора та Плутарха до Шеллі та Руссо – вплинув на таких видатних особистостей, як Ганді та Толстой, що робить цю книгу фундаментальним джерелом з історії вегетаріанства та етичних роздумів про взаємини людини з тваринами.
Сторінка Вікіпедії про цю книгу: en.wikipedia.org/wiki/The_Ethics_of_Diet