A Ética da Dieta”, de Howard Williams, é uma antologia biográfica publicada em 1883. Esta obra inovadora analisa a oposição ao consumo de carne desde a Grécia Antiga até a era vitoriana, compilando argumentos de mais de 150 filósofos, poetas, médicos e reformadores. Williams apresenta o vegetarianismo não como uma novidade moderna, mas como uma tradição moral duradoura que atravessa diferentes civilizações. Seu levantamento cronológico – desde Pitágoras e Plutarco até Shelley e Rousseau – influenciou figuras importantes como Gandhi e Tolstói, tornando o livro um texto fundamental na história do vegetarianismo e no pensamento ético sobre a relação da humanidade com os animais.
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