Toadstools, mushrooms, fungi, edible and poisonous; one thousand American fungi

Macadam, Robert K.

دربارهٔ این کتاب

کتاب «Toadstools, Mushrooms, Fungi, Edible and Poisonous; One Thousand American Fungi» نوشتهٔ چارلز مک‌ایل‌وین، اثری علمی است که در اوایل قرن بیستم نوشته شده است. این راهنمای مفصل می‌کوشد خوانندگان را با قارچ‌های خوراکی و سمی موجود در آمریکا آشنا کند و بر پژوهش‌های گستردهٔ شخصی و طبقه‌بندی‌های استانداردشدهٔ گونه‌ها استوار است. این کتاب همچون ابزاری جامع برای قارچ‌شناسان، علاقه‌مندان به آشپزی و جویندگان آماتور قارچ عمل می‌کند. کتاب با پیشگفتاری آغاز می‌شود که در آن مک‌ایل‌وین از مسیر خود در مطالعهٔ قارچ‌ها می‌گوید؛ مسیری که با رویارویی او با انواع قارچ‌ها در کوهستان‌های ویرجینیای غربی آغاز شد. او از طریق آزمایش‌های شخصی آموخت گونه‌های خوراکی را از انواع سمی تشخیص دهد و سرانجام طی بیش از دو دهه، گنجینه‌ای از دانش گرد آورد. او تمایل خود را برای به‌اشتراک‌گذاشتن این اطلاعات بیان می‌کند و هم به امکان‌های آشپزی و هم به نگرانی‌های ایمنی مرتبط با مصرف قارچ می‌پردازد. مقدمه همچنین نبودِ متنی استاندارد دربارهٔ قارچ‌های آمریکایی را تشریح می‌کند و بدین‌ترتیب مبنایی برای توصیف‌های جامع و طبقه‌بندی‌های دقیقِ ادامه‌یافته در متن اصلی فراهم می‌آورد.

نویسنده

Macadam, Robert K.

سطح خواندن

B1 · متوسط

زبان

English