Toadstools, mushrooms, fungi, edible and poisonous; one thousand American fungi
عن هذا الكتاب
«Toadstools, Mushrooms, Fungi, Edible and Poisonous; One Thousand American Fungi» لتشارلز ماكإلفين منشور علمي كُتب في أوائل القرن العشرين. يهدف هذا الدليل المفصل إلى تثقيف القراء حول الفطريات الصالحة للأكل والسامّة الموجودة في أمريكا، استنادًا إلى بحث شخصي واسع وتصنيفات معيارية للأنواع. يخدم الكتاب أداة شاملة لعلماء الفطريات وهواة الطبخ وجامعي الفطر الهواة على حد سواء. يبدأ افتتاح الكتاب بمقدمة يروي فيها ماكإلفين رحلته إلى دراسة الفطريات، التي أشعلتها لقاءات مع فطر متنوع في جبال وست فرجينيا. ومن خلال التجريب الشخصي تعلم التمييز بين الأصناف الصالحة للأكل والسامّة، وجمع في نهاية المطاف ثروة من المعرفة على مدى عقدين. يعرب عن رغبته في مشاركة هذه المعلومات، متناولاً الإمكانات الطهوية ومخاوف السلامة المرتبطة باستهلاك الفطر. كما يبيّن المدخل غياب نص معياري عن فطريات أمريكا، واضعًا الأساس للأوصاف الشاملة والتصنيفات الدقيقة التي تلي في النص الرئيسي.
