The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened
Giới thiệu về cuốn sách
Tủ bếp của hiệp sĩ Kenelm Digby” là một cuốn sách dạy nấu ăn được xuất bản vào năm 1669. Cuốn sách này giới thiệu các công thức chế biến các món ăn truyền thống của Anh, đồng thời cũng bao gồm những món ảnh hưởng từ những chuyến đi du lịch châu Âu – từ các loại bánh mì làm từ thịt cho đến những món ngon đặc sản của Rome và Milan. Những công thức trong cuốn sách mang phong cách rất cổ điển; ví dụ, có tới hàng trăm phiên bản khác nhau của loại rượu mead và metheglin thời Trung cổ. Phản ánh được mối quan hệ xã hội và sở thích khoa học của Kenelm Digby, cuốn sách cũng mang đến cái nhìn sâu sắc về phong tục ẩm thực của tầng lớp quý tộc thế kỷ XVII thông qua các công thức được đặt tên theo tên các quý ông và quý bà. Những công thức này thể hiện sự kết hợp giữa truyền thống ẩm thực với những xu hướng mới nổi của thời đại.
Ghi chú
Trang Wikipedia về cuốn sách này: en.wikipedia.org/wiki/The_Closet_Opened
