The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened
Over dit boek
‘The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened’ is een kookboek dat in 1669 werd gepubliceerd door Kenelm Digby. In deze collectie vind je recepten voor traditionele Engelse gerechten, evenals gerechten die zijn geïnspireerd door zijn reizen door Europa – van vleespies en syllabubs tot Romeinse en Milaanese lekkernijen. Het boek bevat ook zeer ouderwetse recepten, waaronder honderd varianten op middeleeuwse mede en metheglin. Door de recepten die zijn vernoemd naar edelen, krijgt men een inkijk in het aristocratische eetpatroon van de 17e eeuw – waarbij culinaire traditie wordt gecombineerd met nieuwe smaken.
Notities
Wikipedia-pagina over dit boek: en.wikipedia.org/wiki/The_Closet_Opened
