The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened
À propos de ce livre
« Le Garde-manger de Sir Kenelm Digby, chevalier », écrit par Kenelm Digby, est un livre de cuisine publié en 1669. Cette collection présente des recettes de plats traditionnels anglais ainsi que des préparations inspirées de ses voyages en Europe : fromages en pâte, gâteaux sucrés, mais aussi délices romains et milanaises. Le livre contient des recettes particulièrement rétrogrades, y compris une centaine de variantes de miel médiéval et de metheglin. En reflétant les relations sociales et les intérêts scientifiques de Digby, il offre un aperçu des coutumes culinaires de l’aristocratie au XVIIe siècle, à travers des recettes nommées d’après des lords et des ladies, mélangeant ainsi la tradition culinaire avec les goûts naissants de l’époque.
Notes
Page Wikipédia sur ce livre : en.wikipedia.org/wiki/The_Closet_Opened
