The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened
この本について
ケネルム・ディグビーによって書かれた『サー・ケネルム・ディグビーのクローゼットが開かれる』は、1669年に出版された料理本である。この本には、伝統的なイギリス料理のレシピだけでなく、ヨーロッパ旅行から着想を得た料理も収められており、ミートパイやシラバブからローマ風・ミラノ風の珍味まで様々な料理が紹介されている。特に中世のミードやメセグリンに関するレシピは非常に古風なものばかりだ。ディグビーの社会的な人脈や科学的な興味を反映しており、貴族たちの名前が付けられたレシピを通じて、17世紀の貴族階級の食生活を垣間見ることができる。また、この本は料理の伝統と新しい嗜好が融合したものでもある。
備考
この本に関するウィキペディアのページ： en.wikipedia.org/wiki/The_Closet_Opened
