The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened
इस किताब के बारे में
केनेल्म डिग्बी द्वारा लिखित “द क्लोजेट ऑफ सर केनेल्म डिग्बी नाइट ओपन” एक रसोई पुस्तक है, जो 1669 में प्रकाशित हुई। इस पुस्तक में पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजनों के साथ-साथ यूरोप यात्राओं से प्रेरित व्यंजनों की रेसिपीयाँ भी दी गई हैं – मांस की पाई, सिलेबब, रोमन एवं मिलानीज़ व्यंजन आदि। पुस्तक में काफी पुराने ढंग की रेसिपीयाँ भी शामिल हैं; जैसे कि मध्ययुगीन समय में प्रचलित “मीड” एवं “मेथेग्लिन” जैसे पेयों की सौ से अधिक रेसिपीयाँ। डिग्बी के सामाजिक संबंधों एवं वैज्ञानिक रुचियों को प्रतिबिंबित करते हुए, यह पुस्तक सत्रहवीं शताब्दी में अभिजात वर्ग के भोजन-रीति-रिवाजों का एक अद्भुत दृश्य प्रस्तुत करती है; क्योंकि इसमें कई ऐसी रेसिपीयाँ भी हैं जिनके नाम लॉर्ड एवं लेडियों के नाम पर रखे गए हैं। इस प्रकार, यह पुस्तक रसोई-परंपरा एवं उस समय की लोकप्रिय स्वाद-अभिरूचियों का मिश्रण है।
टिप्पणियाँ
इस पुस्तक के बारे में विकिपीडिया पृष्ठ: en.wikipedia.org/wiki/The_Closet_Opened
