Physiologie du goût
Om den här boken
Physiologie du goût” av Jean Anthelme Brillat-Savarin är ett grundläggande gastronomiskt verk publicerat 1826. Denna trattat förenar filosofi, vetenskap och social observation för att undersöka hur mat och måltider formar civilisationen. Genom aforismer, meditationer och vetenskaplig analys granskar Brillat-Savarin den sensoriska upplevelsen av att äta, måltidsetiketten samt gastronomins roll i politik och samhälle. Verket hävdar att konsten vid bordet överträffar enbart grundläggande näring – det speglar en noggrant uppbyggd social ordning med nationella och politiska implikationer.
Anteckningar
Wikipedia page about this book: fr.wikipedia.org/wiki/Physiologie_du_go%C3%BBt
