Physiologie du goût
Über dieses Buch
„Physiologie des Geschmacks“ von Jean Anthelme Brillat-Savarin ist ein grundlegendes gastronomisches Werk, das 1826 veröffentlicht wurde. Dieser Traktat vereint Philosophie, Wissenschaft und soziale Beobachtungen, um zu untersuchen, wie Nahrung und das Essen die Zivilisation prägen. Durch Aphorismen, Reflexionen und wissenschaftliche Analysen erörtert Brillat-Savarin die sinnlichen Erfahrungen beim Essen, die Tischmanieren sowie die Rolle der Gastronomie in Politik und Gesellschaft. Das Werk argumentiert, dass die Kunst des Essens über die reine Nahrungsaufnahme hinausgeht und einen sorgfältig konstruierten sozialen Ordnung widerspiegelt – mit nationalen und politischen Auswirkungen.
Anmerkungen
Wikipedia page about this book: fr.wikipedia.org/wiki/Physiologie_du_go%C3%BBt
