Physiologie du goût

Brillat-Savarin, 1755-1826

عن هذا الكتاب

كتاب "فسيولوجيا الطعم" تأليف جان أنثيلم بريالا-سافاران هو عمل أساسي في مجال علم الطهي نُشر عام 1826. يجمع هذا الكتاب بين الفلسفة والعلم والملاحظات الاجتماعية لاستكشاف كيفية تأثير الطعام والولائم على الحضارة. من خلال الأمثال والتأملات والتحليلات العلمية، يدرس بريالا-سافاران التجربة الحسية أثناء تناول الطعام، وآداب المائدة، ودور علم الطهي في السياسة والمجتمع. يؤكد الكتاب أن فن المائدة يتجاوز مجرد توفير الغذاء الأساسي، بل يعكس نظامًا اجتماعيًا مدروسًا بعناية، وله آثار وطنية وسياسية كبيرة.

ملاحظات

Wikipedia page about this book: fr.wikipedia.org/wiki/Physiologie_du_go%C3%BBt

المؤلف

Brillat-Savarin, 1755-1826

مستوى القراءة

B1 · متوسط

اللغة

Français