Physiologie du goût
Tentang buku ini
Physiologie du goût” karya Jean Anthelme Brillat-Savarin merupakan karya penting dalam bidang gastronomi yang diterbitkan pada tahun 1826. Tesis ini menggabungkan unsur filsafat, ilmu pengetahuan, dan pengamatan sosial untuk mengeksplorasi bagaimana makanan dan aktivitas makan mempengaruhi perkembangan peradaban manusia. Melalui aforisme, refleksi mendalam, serta analisis ilmiah, Brillat-Savarin membahas pengalaman sensorik saat makan, etiket makan malam, serta peran gastronomi dalam politik dan masyarakat. Karya ini berpendapat bahwa seni bersantap tidak hanya berkaitan dengan aspek nutrisi dasar, tetapi juga mencerminkan tatanan sosial yang terstruktur dengan baik, yang memiliki implikasi nasional dan politik.
Catatan
Wikipedia page about this book: fr.wikipedia.org/wiki/Physiologie_du_go%C3%BBt
