New Vegetarian Dishes
Om den här boken
”Nya vegetariska rätter” av Mrs Bowdich är en samling vegetariska recept skriven i slutet av 1800-talet. Boken fungerar som en vägledning för den som vill laga näringsrika och smakfulla vegetariska måltider och knyter an till det växande intresset för köttfri kost under denna period. Med över 200 recept vill författaren erbjuda nyskapande rätter som kan ersätta kött utan att smak eller näringsvärde går förlorade. I bokens inledning får läsaren ta del av författarens motiv och mål med att skapa dessa vegetariska recept. Ernest Bells förord betonar behovet av rejäla vegetariska rätter och kritiserar befintliga kokböcker som bara utesluter kött men inte erbjuder tillfredsställande alternativ. Därefter ger de första recepten praktiska råd om hur man tillagar viktiga ingredienser som haricotsbönor och linser, tillsammans med grundläggande tips för att skapa näringsrika soppor och grytor. Denna inledande del etablerar en uppmuntrande ton och syftar till att inspirera både erfarna vegetarianer och nybörjare att omfamna en köttfri livsstil genom lustfylld matlagning.
