Cookery and Dining in Imperial Rome
دربارهٔ این کتاب
«آشپزی و غذاخوری در روم امپراتوری» اثر آپیسیوس، مجموعه‌ای از دستورهای آشپزی رومی است که احتمالاً در قرن پنجم میلادی گردآوری شده‌اند. این کتاب آشپزی باستانی که به آمیزه‌ای از لاتین کلاسیک و لاتین عامیانه نوشته شده، دریچه‌ای fascinکننده به جهان خوراک‌شناسی رومیان ثروتمند در پیرامون مدیترانه می‌گشاید. این اثر که در ده کتاب با عنوان‌های یونانی تنظیم شده، همه‌چیز را از گوشت و سبزیجات گرفته تا غذاهای دریایی و خوراکی‌های لذیذ و غریبی چون فلامینگو دربرمی‌گیرد. دستورها فنون پیشرفتهٔ آشپزی و ترکیب‌هایی از مواد اولیه را آشکار می‌کنند که بر شیوهٔ غذاخوری در جهان باستان تأثیر گذاشتند.
یادداشت‌ها
صفحهٔ ویکی‌پدیا دربارهٔ این کتاب: en.wikipedia.org/wiki/Apicius
