Cookery and Dining in Imperial Rome
इस किताब के बारे में
एपिसियस की “शाही रोम में पाककला और भोजन” संभवतः पाँचवीं शताब्दी ईस्वी में संकलित रोमन व्यंजनों का संग्रह है। शास्त्रीय और लोक लैटिन के मिश्रण में लिखी गई यह प्राचीन पाक-पुस्तक भूमध्यसागर के आसपास रहने वाले धनी रोमनों की पाक-दुनिया की एक मनोरम झलक प्रस्तुत करती है। यूनानी शीर्षकों वाली दस पुस्तकों में व्यवस्थित यह ग्रंथ मांस और सब्ज़ियों से लेकर समुद्री भोजन और राजहंस जैसे अनोखे व्यंजनों तक, हर विषय को समेटता है। ये विधियाँ उन परिष्कृत पाक-तकनीकों और सामग्री-संयोजनों को उजागर करती हैं, जिन्होंने प्राचीन दुनिया में भोजन की संस्कृति को आकार दिया।
टिप्पणियाँ
इस पुस्तक के बारे में विकिपीडिया पृष्ठ: en.wikipedia.org/wiki/Apicius
