Cookery and Dining in Imperial Rome
Bu kitap hakkında
Apicius’un İmparatorluk Dönemi Roma’sında Yemek Pişirme ve Yeme Alışkanlıkları”, muhtemelen MS beşinci yüzyılda derlenmiş bir dizi Roma tarifidir. Klasik ve halk Latincesinin karışımıyla yazılmış bu eski yemek kitabı, Akdeniz çevresinde yaşayan zengin Romalıların mutfak dünyasına dair harika bir fikir vermektedir. Yunanca başlıklarla on bölüme ayrılmış olan kitap, et ve sebzelerden deniz ürünlerine ve flamingo gibi egzotik lezzetlere kadar her şeyi kapsamaktadır. Tarifler, antik dünyada yemek pişirme alışkanlıklarını şekillendiren gelişmiş pişirme teknikleri ve malzeme kombinasyonlarını ortaya koymaktadır.
Notlar
Bu kitap hakkındaki Wikipedia sayfası: en.wikipedia.org/wiki/Apicius
