The Forme of Cury: A Roll of Ancient English Cookery Compiled, about A.D. 1390
Пра гэту кнігу
„Способы приготування їжі: Збірник старовинних англійських рецептів, складений приблизно у 1390 році“ – це збірник середньовічних англійських рецептів, створений близько 1390 року. Вважається, що його склали головні шеф-кухарі короля Річарда II; цей кулінарний посібник розкриває багатогранний світ середньовічної англійської кухні. У ньому містяться найдавніші відомі англійські рецепты макарон з сиром, а також вперше згадуються такі інгредієнти, як оливкова олія, гвоздика та мускатний горіх. Рецепты підкреслюють визуальну привабливість завдяки яскравим кольорам та позолотці; крім того, у них помітний вплив італійської, арабської, іспанської та португальської кухні – представлені страви як з пастою, так і з запеченою китовиною.
Заўвагі
Сторінка Вікіпедії про цю книгу: en.wikipedia.org/wiki/The_Forme_of_Cury
