The Forme of Cury: A Roll of Ancient English Cookery Compiled, about A.D. 1390
इस किताब के बारे में
द फॉर्म ऑफ क्यूरी: एक प्राचीन अंग्रेजी व्यंजन पुस्तिका, लगभग 1390 में संकलित” लगभग 1390 में संकलित की गई मध्ययुगीन अंग्रेजी व्यंजन रेसिपियों का संग्रह है। इसे राजा रिचर्ड द्वितीय के प्रमुख रसोइयों द्वारा संकलित माना जाता है, एवं यह पुस्तिका मध्ययुगीन अंग्रेजी व्यंजन परंपरा को उजागर करती है। इसमें मैकरोनी एवं पनीर से बने व्यंजनों की सबसे पुरानी रेसिपियाँ शामिल हैं; साथ ही जैतून का तेल, लौंग एवं मेस जैसे सामग्रियों का भी पहली बार उल्लेख किया गया है। इन रेसिपियों में रंगीन डिज़ाइनों एवं सुनहरे प्रलेप का उपयोग किया गया है, ताकि व्यंजन देखने में आकर्षक लगें; साथ ही इतालवी, अरबी, स्पैनिश एवं पुर्तगाली व्यंजन परंपराओं का भी प्रभाव देखने को मिलता है – जिसमें पास्ता से लेकर भुनी हुई व्हेल तक के व्यंजन शामिल हैं।
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इस पुस्तक के बारे में विकिपीडिया पृष्ठ: en.wikipedia.org/wiki/The_Forme_of_Cury
