« The Forme of Cury : Un recueil de recettes culinaires anglaises anciennes compilé vers 1390 » est une collection de recettes médiévales anglaises rédigées autour de l’an 1390. attribué aux chefs cuisiniers du roi Richard II, ce livre de cuisine révèle le raffiné monde culinaire de l’Angleterre médiévale. Il contient les plus anciennes recettes anglaises connues pour les macaronis au fromage et mentionne pour la première fois des ingrédients tels que l’huile d’olive, les clous de girofle et la noix muscade. Les recettes mettent en valeur l’esthétique visuelle grâce à des couleurs vives et à des décorations dorées, tout en reflétant les influences des cuisines italienne, arabe, espagnole et portugaise – allant des plats de pâtes au balein rôti.
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